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爱尚青岛|以前年节的稀罕物,小时候用它\"打馋虫\"!想吃脂渣?来团购!

“呲啦”一声,肥瘦相间的肉条下了锅,白烟渐起,锅里也散发出暖烘烘的油香和肉香,年味儿十足。

孩子们夹起一片冒着晶亮油珠儿的肉脂渣,迫不及待地扔到嘴里,一边呼气一边咀嚼,仿佛那就是世上最香的味道...

想念儿时那一口香酥脆

小时候,我到底吃过多少回脂渣,怎么想也想不起来,至于因装脂渣弄脏衣服挨了父母多少回训斥也说不准了,只记得脂渣的香。

从口袋里悄然摸索出一块,迅速搁进嘴里,轻轻一嚼,便有股独特的香气往肺腑里沁。接着再嚼一块,那缕缕的香气让人觉得倍爽、超恣!


青岛人对于脂渣的感情,不可谓不深,它是小时候记忆中的美食,如今长大了也经常会kk娱乐买来解馋这香飘了四百年的肉脂渣,可是青岛民间最美味,最受欢迎的特色小吃。

说起脂渣的来历

还有一段感人的故事

青岛出产脂渣的历史已有400多年,这是有史料记载。追溯青岛脂渣的来源要从秀才进京赶考一事说起。明朝时,今青岛有一名大家族里的公子要进京赶考,古时赶考没有当步工具,只能徒步行走。

为了做好这件光宗耀祖的好事,公子和书童历尽千般苦,等考完从京城返回来后,所带食物和盘缠早已所剩无几,两人饥寒交迫。书童猛然想到包裹里还有做饭时熬干油的脂渣。

取出一尝,发现香脆可口,满嘴留香。回家后,公子便让书童“照葫芦画瓢”,反复试验,花了若干时日方找得脂渣做法。自此,脂渣成为当地的一种美食。


如今,青岛最响亮的脂渣品牌多来自李沧和城阳两个区,其中,夏庄脂渣是脂渣界的扛把子,从最初的一个小店,十几年已成长为百姓心中的首选,在青岛各大超市都能买了!

一只猪只能出5斤料


夏庄脂渣制作的传统工艺,是把肉肉放到锅里进行炼制,把油熬出来,让肉逐渐变黄,收缩成金黄色后出锅,脂渣的紧密程度适中,紧而不焦,香而不腻。


夏庄脂渣的制作工艺虽然简单,但是对猪肉的选择却很挑剔,一头猪身上只出5斤料,手工切肉保留传统,经过腌制、切割、火炼,才能做出地道的夏庄脂渣。



坚持用优质原料的良心脂渣

正规肉联厂进货,精选鲜嫩细腻五花肉,夏庄脂渣为保证“瘦五肥五”的黄金比例,五花肉脂渣原材料“挑肥拣瘦”,全手工切割、火炼,辅以食盐,整个过程不添加任何防腐剂和添加剂,保留下来的都是五花肉的原香,优质原料的良心脂渣。

传统秘方入味,瘦肉不柴不硬,肥肉肉香刚刚好,口感酥脆、味道纯正,久吃不腻,一口一块停不下来!

干吃、炖菜、做汤,唇齿留香

青岛人吃脂渣食谱不少,直接干吃,满口会留下肉渣的芳香。

夏庄脂渣也可以为原料烹制菜品,最常见的莫过于圆葱拌脂渣。洋葱切片,加脂渣、香菜末、碘盐、老抽凉拌,脂渣芳香与洋葱清香混搭,不失为一款上佳下酒菜。

稍微复杂一点的做法是脂渣炖白菜,用料更为讲究,火候也要拿捏到位,白菜要一片片地用手撕,烹制时还可选择是否加入豆腐和粉条。此外,还有脂渣包子、脂渣烩饼... 都是地道的青岛美味~

包装喜庆大气,送礼有面

夏庄脂渣定制的防潮闭合袋包装,不但自家食用方便也很便于携带,kk娱乐包装也好看,开袋即食,上班、出游可以随时吃。

作为青岛的老牌脂渣,夏庄脂渣除了有专卖店,还进驻了青岛各大商超,购买十分方便。最受消费者喜爱的美食品牌、岛城食品行业诚信商家、岛城优秀礼品品牌...夏庄脂渣还荣获多种荣誉,奖书挂满了一面墙!

如今

脂渣在青岛人眼中已经不仅仅是一种食物

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更蕴含了一代甚至几代人的年少记忆

吃一口脂渣

品味旧日时光满满的记忆

漫上心头

就是故乡的味道

多的也不说啦,接下来划重点!

青岛特色名小吃

口味正宗,零添加剂,

干爽酥脆,香而不腻!

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原价118元一斤的精肉饼/散条脂渣

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